潔西卡...喜兒伊是

之前因為在FB上看到一個朋友三天兩頭跑去這家"傻瓜麵"吃飯，因為PO出來的照片還真挺誘人，加上他們去的實在是太~頻繁了一點，整個勾起我強烈的好奇心!
沒想到還沒來得及問朋友這家餐廳地址，卻在我們搬家到新竹市後某一天在住家散步時偶然發現了他，正所謂來的好不如來的巧!!當然盡快找了個時間去嚐嚐，也因為這樣，就一試成主顧啦!!
先不說我們平日常吃的小麵點，今天要說的是，中午在朋友的邀約下(人多好點菜)，和惱公一起去嚐了傻瓜麵的"辦桌菜"，哈哈...真是頗驚豔呢?!!

我們抵達前，朋友們已經先到了，老闆在上菜前就先送了這二道小菜，都是老闆自製的,這道醃橄欖(應該是橄欖吧?會用問號是因為，它無籽，讓我們有點疑惑)，口味微酸，單吃不會像一般的醃漬菜容易過鹹，吃了厚重一點的菜色後吃他很剛好! 螺肉則是朋友的心頭好，我倒是第一次嘗試，肉的口感跟一般我們吃到的罐頭口感類似，但是調味也是有老闆一向的風格，不會過重，有健康的感覺!

泰式涼拌海鮮，其中那個白色透明的條狀物是"脆澡"，我第一次吃，口感很有趣，入口感覺他好像要"逼逼波波"的響，但又不是那麼脆，因為咬下去後感覺內層會有一點"水感"，像是有汁似的...很妙~他本身沒味道，要靠醬汁提味。其他海鮮包括有透抽、蝦子及魚皮，都很新鮮好吃！下層還鋪了很多的生菜、小黃瓜、番茄和煮熟的杏鮑菇，整個份量很充足阿~~調味雖說是泰式醬，但是不知是因為座上有人不敢吃辣還是怎麼樣？我覺得老闆這一道的調味應該再更酸辣一些會更開胃！但大體上來說，他還是算好吃的!

"魚腹米糕"，是我一直想吃但是每次都限量賣完的殘念菜色，一小盅是一人份，個人覺得很好吃!!!忘記老闆說這是甚麼魚了，但是那個軟嫩的口感可比美鰻魚，加上用的是魚腹部位，油脂夠腴美，調味也剛剛好!!配上米糕的香，好吃到我必須要克制自己慢慢吃，不然一下就飽了其他菜吃起來就不夠美味了...哈哈~~

.喔對了!因為我個人是屬於牙口比較沒那麼好，所以他的米糕是屬於軟爛一點的，因此喜歡米糕稍微硬Q一點的人可能就會沒那麼欣賞喔！如果嗜辣的人，建議可以搭上老闆自製的蘿蔔辣醬一起入口，美味度更升級!

老闆的創意菜，暫且叫他創意越式春捲吧!用的是越南春捲皮，包上香菜、生菜、蟹肉棒與醬料，醬料裡有花生醬跟類似美乃滋的東西，再加上調味帶一點點酸，所以不會覺得美乃滋膩，加上蔬菜很juicy，所以整體來說算是清爽開胃的一道菜！

魚肉油條捲，用的是海鱸魚，把魚皮片下來去捲上油條，因為頭尾魚肉都油炸的很外脆內嫩，所以我猜這道菜應該是魚皮捲上油條一起入鍋油炸再和上醬汁，入口有魚的鮮嫩、油條的脆爽與吸附醬汁的功能，再加上適當的芡汁與調味，口感與味道皆美，很棒!!吃到這，真心的覺得老闆選料很用心，新鮮不用說，在食材的搭配上他也是有花巧思的，加上他的調味很細膩，有傳統台式辦桌菜的感覺，可是又把他改良的更優雅細膩一些，不會有那種濃汁赤醬的粗曠感，反而多了些家常味，可又更華麗一些....。而且，最重要的是，沒有太多我很怕的"人工"調味感，吃起來特別放心!

我惱公的最愛，三不五時就吵著要去吃的"麻油松阪豬"，這是一道湯菜，松坂肉片跟高麗菜一起煮，保留了麻油的香，又多了蔬菜的甜，加上松阪豬的爽脆感，很有口感、湯頭又鮮美的一道菜!

平日份量少一些，大概只有這鍋的一半，只要150元，很超值的一道菜!

這一道菜上桌我超驚喜的!因為一開始朋友跟我說他有點娃娃菜，我還以為是像迷你包心白的那種高山娃娃菜，沒想到是這個芥菜版的娃娃菜!!!老闆說他是跟菜商進的，這是台灣高山種的，很嫩，但是數量不多，所以我們一般要在市場買到應該很難。之前旅居大陸那一年，整個冬天我超愛這個菜，不過我們之前的吃法是用湖南臘肉炒，會帶點臘肉的油潤鹹香，或是拿來與排骨煮成湯，一樣美味!這次老闆是用簡單的蒜酥下去拌炒，簡單的調味，卻更帶出娃娃菜的微微的苦甜感，很是美味!

朋友的男友的指定菜，避風塘炒魚片。那個魚片用的可是虱目魚!!!想不到耶~~因為入口其實吃不太出來虱目魚特有的味道，是朋友說了之後我去仔細嚐他才覺得有一點點虱目魚的感覺，魚片是先裹粉去炸，再與一些炸酥的調味料拌過。不得不說老闆的"炸功"真的很不錯！因為他的炸的料理不少，但每一道都處理的不油不膩，且還保留食物的原味，像這個魚片其實他片的滿薄的，可是入口還是吃的到魚肉的多汁感，真是不太容易!!下面襯底的是地瓜與芋頭綜合酥，也整個很"涮嘴"...哈~

所以，這裡雖然叫"傻瓜麵"，是家麵店，但是，他又可以出辦桌菜，還有很多供人家小酌二杯的下酒菜，整個很多功能呢!

這一道也是創意菜，有點跌破眼鏡的好吃!因為，這看起來像炸年糕的東西，其實，是炸"柿餅"!!!果然非常在地特色!!!我第一次知道原來柿餅也可以炸，更妙的是，我們都覺得吃起來帶了點地瓜味，以為老闆和了地瓜泥一起炸，結果，並沒有!!!就是單純的柿餅與加了雞蛋的麵粉一起入鍋而已，非常好吃!!!加上下面一點都沒有薄荷的嗆辣感的薄荷醬一起入口，去掉油膩感，甜甜酥酥，好好味阿~~

最後是老闆招待他的新開發的點心，紅豆麻糬元寶，味道像是那種很有台灣古早味的麵包，不錯吃!，外皮是薄薄的波羅酥，造型在過年期間也很喜氣，很可愛呢~

我們離開前老闆自己在拍他的新菜色，可能是要放到網路上的，哈哈~是當季鮮品--烏魚膘是也!

老闆真的很認真在開發新菜色呢，嚐嚐格一陣子去就又會發現新菜色，而且他很會利用"當令"菜色，暨新鮮又美味，吃起來也健康，所以真的可以當我家的第二廚房.....哈哈!

這樣一餐下來一個人分攤才三百出頭，CP值超高的!!很讚!! 地點就在光華東街上，這不是廣告文，所以就不上地址啦~有興趣的人可以自己上網查，他有FB粉絲團的喔!或是照片上剛好有拍到電話，可以直接打去問啦!

另外補上我們平日最常吃的菜色!

骨肉湯，小小一碗，但是你會發現老闆連這麼一小碗湯也都是開鍋現煮喔!真的很用心....

招牌傻瓜酥，就是炸甜不辣！但是因為切的超薄，很涮嘴........

傻瓜麵!乾淨簡單的調味，我很喜歡...

古早味梅干菜飯，梅干菜很香又不死鹹，也是我們的常點主食!

白菜滷，感覺他會隨季節變換配菜，因為我已經吃過不只一種版本的白菜滷了，相同的是，都很好吃!

偶爾想吃魚又不想自己在家煎得滿屋油煙，在這裡吃最棒了!一條魚才100多元，香酥又好吃~